Провјерен рецепт за савршен пекмез од шљива

0
602
Фото: Независне

Ово је једноставни, традиционални рецепт за припрему пекмеза од домаћих шљива без додавања конзерванса. Овако припремљени и пастеризирани пекмез без проблема се чува годину и више дана. У нашем народу уобичајан назив за ову посластицу је и бестиљ.

Састојци:

7 килограма шљива

1 килограма шећера

цимет и/или клинчић и/или 2 врећице ванилин шећера (по жељи)

Припрема

Шљиве опрати, повадити кошпице и навече ставити у шерпу, затим додати шећер, отприлике на килограм шљива 150 грама шећера.

Добро промијешати и оставити преко ноћи да шљиве добро пусте свој сок.

Након што су шљиве одстајале 10-ак сати, самљети их на машину за месо, да не би љуска била превелика, затим ставити кухати уз мијешање.

По укусу пред крај кухања додати цимет и/или клинчиће и/или 2 врећице ванилин шећера, али имајте на уму да сви ти зачини преузму фини окус шљива.

За ову количину шљива и шећера пекмез треба кухати отприлике 2,5 сата уз стално мијешање, поготову пред крај.

Док је још на ватри и кључа пекмез сипајте у чисте, сухе, млаке тегле, до врха. Затворите поклопцем и одмах изврните тегле наопачке и нека тако одстоје 15 минута.

Никаква друга стерилизација или пастеризација није потребна.

Услови коментарисања:

Молимо упишите Ваш коментар
Молимо упишите Ваше име