Вјерници Српске православне цркве данас славе Свету великомученицу Варвару.

Вјерници широм свијета данас празнују Свету Варвару, познату у нашем народу и као Свету Барбару, чије се чудотворне мошти данас налазе у Кијеву.

Данас није заповиједан црквени празник, али у српском народу је дан Свете Варваре поштован и прославља га мали број српских породица као своју крсну славу. Ова светитељка се сматра и заштитницом рудара, земљорадника, зидара, кувара, тесара…

Данас се „сије“ жито, у плитак тањир или чинијицу, које ће озелењети до Божића.

Код нас је сачуван обичај, иако непознатог поријекла, да се данас кува „варица“ од разних житарица, која се једе наредних дана. Такође се „сије“ жито, у плитак тањир или чинијицу, које ће озелењети до Божића. То чине и римокатолици.

Варица се увече остави да уври поред ватре у лонцу, па се сутра на Варварин дан гледа са које је стране наврило, па се каже да са те стране у пољу треба сијати пшеницу, ако се жели добар род. Варено жито се једе у кући, њим се посипа мјесто гдје се узима вода за пиће, а мијеша се и са соли, па се даје стоци.

Наши стари кажу да од данашњег дана дан почиње да расте, а ноћи су све краће и до Божића дан буде пола сата дужи, од када почиње нагло да расте, преносе Новости.

Кад се вари варица дјеца у Боки пјевају:

Вари вари варице,

Да се раду јарице

И бијеле јагњице

и детићи и јунчићи.

Варица се једе хладна и други и трећи дан и зато се пјева:

Варварица вари,

А Савица лади,

Николица куса.

Рецепт за прављење варице

Састојци за припрему:

пшеница

кукуруз

вода

ораси

мед

Припрема варице:

Количина пшенице и осталих састојака је по сопственој жељи. Препоручује се мјера од пола килограма пшенице, 250 грама кукуруза, 250 грама ораха и 6 кашика меда.

Пшеницу и кукуруз налити водом, за 2 цм да пређе преко материјала и оставити да преноћи. Наредног дана налити чисту воду и на смањеној температури кувати око 2 ипо сата, док течност не испари, а зрна омекшају. Додати мед и исјецкане орахе, промијешати и служити.