Na prestižnom kulinarskom takmičenju Chef of the World 2025, šef Saša Zoranović ostvario je izuzetan uspjeh ušavši u Top 10 najboljih kuvara svijeta.

Predstavivši autentično domaće jelo, modernizovanu verziju tradicionalne kvrguše, šef kuhinje iz restorana Toplik u Istočnom Sarajevu ostavio je snažan utisak na međunarodni žiri i brojne kulinarske velikane.

Na zadanu temu “street food“, Zoranović je odlučio odgovoriti bosanskim klasikom – kvrgušom, ali u modernoj interpretaciji. Kroz rustikalni spoj krompira, piletine i jogurt-tijesta, dodao je i nježne arome mente, sve servirano u individualnim kalupima, nalik restoranima s Mišelinovim preporukama.

- Htio sam da pokažem da i jednostavna, iskonska jela iz naše kuhinje mogu stati rame uz rame s najsofisticiranijim svjetskim specijalitetima - izjavio je šef Saša za portal "Žene.ba."

Saša Zoranović je srednju školu završio na Palama, a svoje kulinarsko znanje “brusio” je širom regiona – od Crne Gore i Hrvatske do Njemačke. Danas, kao šef restorana Toplik, dijeli iskustvo sa mladim kuharima i promoviše autentičnu bosansku kuhinju kroz inovativan, ali poštovanja vrijedan pristup.

- Kuhanje je ljubav, disciplina i istraživanje. Svako jelo je priča, i svako može da nauči – ako ima volje i strpljenja - poručuje.

Misija: Mišelin i dalje...

Iako Mišelinova zvjezdica još nije stigla u Bosnu i Hercegovinu, Saša vjeruje da će uskoro i to doći na red.

On i njegov kolega Nihad već rade na formiranju tima za Svjetsku kulinarsku olimpijadu, gdje planiraju još ozbiljnije predstaviti Bosnu i Hercegovinu na globalnoj sceni.

- Zaslužujemo da budemo prepoznati. Imamo talente, imamo priču – samo treba da vjerujemo u sebe i da se usudimo takmičiti - dodaje Zoranović.

Inspiracija mladima i poruka školama

Šef Saša ne zaboravlja svoje početke, ni značaj mentora i podrške. Ističe da je za uspjeh potrebna posvećenost, trud i volja, ali i sistemska podrška školstva i države, kako bi mladi kuhari imali priliku pokazati svoj talenat na svjetskim takmičenjima.

Recept za Sašinu kvrgušu

Naučite kako da napravite sočne pileće batake, hrskavu i mekanu podlogu od krompira i brašna, te osvježavajući dodatak od pavlake i mente.

Sastojci:

Mladi krompir – 550 grama

Brašno T-400 – 250 grama

Prašak za pecivo – 10 grama

So – 30 grama

Mljeveni biber – 5 grama

Pileći bataci – 20 komada

Punomasna pavlaka – 300 grama

Jogurt (2,8%) – 1 litar

Menta – 10 grama

Čili paprika – 6 grama

Jaja – 4 kom

Način pripreme:

Peći u rerni na 180°C, 15 minuta.