Многима је прва асоцијација на Празник рада роштиљ, а постоји неколико ствари које су кључне за припрему меса - међу њима издваја се маринада као основа.
Премда су ћевапи неизоставан дио првомајског роштиља, за припрему пилетине и других комада меса потребна вам је адекватна маринада. Кулинарски стручњаци истичу да вам најфинији комади меса могу пропасти уколико их претходно нисте маринирали.
Маринада је оно што месу даје посебан окус и меканост. Стога се препоручује да месо одстоји бар два до три сата прије стављања на роштиљ, а уколико то учините ноћ прије саме припреме резултати ће бити још бољи.
За маринирање месо у посуди мора бити потпуно прекривено мјешавином, а слиједом тога је пластична врећица најбољи одабир због своје пракичности.
Шта треба да садржи маринада?
Састојци које би требали користити за маринирање меса су:
- маслиново уље, киселину за омекшавање протеина (сок цитруса, оцат, вино),
- црвени или бијели лук
- свјеже или сушено зачинско биље
- со и бибер.
Често се додају и састојци попут сенфа, соја соса, нарибане коре цитруса или меда. Састојке можете одабрати по жељи, а потребно их је измијешати те њима потом прекрити месо и оставити да одстоји.
Такође, било да се ради о пилећим прсима, телећим кременадлама, јањетини или нечем другом, не устручавајте се да месо добро посолите, преноси "Klix".
Со ће месу дати неку нову димензију - омекшати га, поспијешити укус те сачувати његову сочност.
