Пилећи паприкаш идеалан је за ручак.
Најбоље се слаже уз домаће резанце, њоке, паленту или пире кромпир.
Састојци:
500 г пилетине (батаци, забатци, већи комади груди...)
двије главице лука
три мркве
мањи коријен целера
двије кашике пелата
квије кашичице мљевене црвене паприке
три кашике киселог врхња
темељац - пилећи или повртни
листићи першуна, свјежи, насјецкани
уље
со, бибер
Припрема:
Пилетину најприје посолити и побиберити. На тави загријати уље па са свих страна запеците месо.
Извадити га из таве и на исто уље додати ситно сјецкани лук. Пирјајте док не поприми златну боју, а затим додајте нарибану мркву и целер. Још кратко пирјајте па додајте темељца толико да прекрије поврће. Зачините црвеном паприком, додајте соли и бибера према укусу, а затим додајте и пелате. Добро помијешајте па додајте месо и пусти да се кува око сат. У случају да темељац испари, свакако га додајте још да на крају добијете богати умак.
Пред крај кувања из таве извадите месо и дио темељца па га помијешајте с киселим врхњем. Преостало поврће у тави уситните штапним миксером и додајте мјешавину с киселим врхњем. Добро промијешајте, вратите месо, поспите свјежим першуном и послужите топло, пише "gastro.24sata"
