Pileći paprikaš idealan je za ručak.
Najbolje se slaže uz domaće rezance, njoke, palentu ili pire krompir.
Sastojci:
500 g piletine (bataci, zabatci, veći komadi grudi...)
dvije glavice luka
tri mrkve
manji korijen celera
dvije kašike pelata
kvije kašičice mljevene crvene paprike
tri kašike kiselog vrhnja
temeljac - pileći ili povrtni
listići peršuna, svježi, nasjeckani
ulje
so, biber
Priprema:
Piletinu najprije posoliti i pobiberiti. Na tavi zagrijati ulje pa sa svih strana zapecite meso.
Izvaditi ga iz tave i na isto ulje dodati sitno sjeckani luk. Pirjajte dok ne poprimi zlatnu boju, a zatim dodajte naribanu mrkvu i celer. Još kratko pirjajte pa dodajte temeljca toliko da prekrije povrće. Začinite crvenom paprikom, dodajte soli i bibera prema ukusu, a zatim dodajte i pelate. Dobro pomiješajte pa dodajte meso i pusti da se kuva oko sat. U slučaju da temeljac ispari, svakako ga dodajte još da na kraju dobijete bogati umak.
Pred kraj kuvanja iz tave izvadite meso i dio temeljca pa ga pomiješajte s kiselim vrhnjem. Preostalo povrće u tavi usitnite štapnim mikserom i dodajte mješavinu s kiselim vrhnjem. Dobro promiješajte, vratite meso, pospite svježim peršunom i poslužite toplo, piše "gastro.24sata"
