Професор др Мирко Керкез, један од најугледнијих српских хирурга, вишегодишњи замјеник начелника Клиничког центра Србије установио је у Лозници, на Лагатору, некадашњем имању Вука Караџића, праву „Српску војну кујну“, која је и статична и мобилна, гдје се спремају војнички пасуљ, али и друга јела наших јунака, прије свега оних из Великог рата, од Цера, Колубаре до Кајмачалана и Крфа.

Рецептура је трајна, истиче професор Керкез, који је, и сам добар дио каријере, провео у војној и полицијској униформи као ратни хирург. Ова „Српска војна кујна“ увела је и хљеб „таин“, који је настао по рецептури наших старамајки из Јадра, Подриња, Рађецине, Погдорине и Поцерине.

- Наше мудре мајке тражиле су начин како да направе хљеб, који ће бити и здрав, и дуготрајан и укусан за њихове мужеве, синове и браћу када крену на фронт – каже др Керкез.

Хљеб се прави од двије трећине ражаног и трећине пшеничког брашна, уз додатак соли и квасца, у одговарајућој размјери.

Спрема се на начин, који наш саговорник, како каже, не крије и радо га даје свима онима који га желе.

Уз „Српску војну кујну“ је наша воденица, класична поточара, урађена по древним воденичарским аршинима у којој нема ког нема брашна.

Прве количине омиљеног јуначког хљеба који иде уз сва јела и предјела, подијељене су бесплатно Лозничанима и њиховим гостима. У њему ће да уживају и малишани учесници Дјечијег риболова, који је у Јањи, на Дрини, у суботу.

- Хљеб „таин“ смо васкрсли, људи су одушевљени, а посебно малишани, јер је лијеп и врућ и кад се охлади – каже професор Керкез.

- Ко год хоће обуку, ми смо му на располагању.