Сочне пилеће шницле су наш данашњи приједлог.
САСТОЈЦИ:
500 г пилећег филеа
5 кашика брашна
350 г смеђих шампињона
1 главица црвеног лука
5 ченова бијелог лука
50 мл маслиновог уља
30 г маслаца
150 мл вина марсала
100 мл пилећег бујона
200 мл павлаке за кување
со, бибер, лист першуна
ПРИПРЕМА:
Пилећи филе исијеците на шницле и истањите кухињским чекићем. Уваљајте их у смјесу од соли, бибера и брашна, а затим отресите вишак брашна. Уље и маслац ставите у таву да се угрију.
Шницле спуштајте на загријану масноћу и пржити око три минута са сваке стране.
Затим их извадите из таве и поклопите како би остале топле. Истовремено, исјецкајте црвени и бијели лук и шампињоне. На масноћи на којој су се шницле пржиле прво продинстајте црвени лук.
Затим додајте бијели лук и шампињоне па динстајте док из шампињона не испари течност. Посолите и побиберите. Када шампињони потамне, додајте вино. Кувајте пет минута уз повремено мијешање. Потом у сос сипајте пилећи бујон и павлаку за кување. На крају, у таву вратите пилеће шницле и на тихој ватри кувајте још пет минута.
