Sočne pileće šnicle su naš današnji prijedlog.

SASTOJCI:

500 g pilećeg filea

5 kašika brašna

350 g smeđih šampinjona

1 glavica crvenog luka

5 čenova bijelog luka

50 ml maslinovog ulja

30 g maslaca

150 ml vina marsala

100 ml pilećeg bujona

200 ml pavlake za kuvanje

so, biber, list peršuna

PRIPREMA:

Pileći file isijecite na šnicle i istanjite kuhinjskim čekićem. Uvaljajte ih u smjesu od soli, bibera i brašna, a zatim otresite višak brašna. Ulje i maslac stavite u tavu da se ugriju.

Šnicle spuštajte na zagrijanu masnoću i pržiti oko tri minuta sa svake strane.

Zatim ih izvadite iz tave i poklopite kako bi ostale tople. Istovremeno, isjeckajte crveni i bijeli luk i šampinjone. Na masnoći na kojoj su se šnicle pržile prvo prodinstajte crveni luk.

Zatim dodajte bijeli luk i šampinjone pa dinstajte dok iz šampinjona ne ispari tečnost. Posolite i pobiberite. Kada šampinjoni potamne, dodajte vino. Kuvajte pet minuta uz povremeno miješanje. Potom u sos sipajte pileći bujon i pavlaku za kuvanje. Na kraju, u tavu vratite pileće šnicle i na tihoj vatri kuvajte još pet minuta.