​Иако изгледа раскошно и слојевито, припрема је заправо прилично једноставна, а резултат је јело које задовољава и глад и жељу за правом храном пуног укуса.

Сочан парадајз сос са бијелим луком даје му топлину и киселкасту свјежину, док кромпир, патлиџан и паприка у слојевима стварају складну комбинацију текстура и мириса. Све заједно, запечено у рерни, претвара се у раскошан оброк који спаја једноставност са дозом рустичне елеганције

Вријеме припреме:

90 минута

Састојци:

700 г кромпира

700 г плавог патлиџана

700 г свјеже паприке

300 мл уља

700 мл сока од парадајза

6 ченова бијелог лука

1 кашика брашна

1 кашика шећера

свјежи першун

Припрема:

Најприје ољуштите кромпир и исјеците га на колутове, прелијте водом и оставите да стоји. Плави патлиџан исјеците на колутове, посолите и оставите да одстоји тридесет минута како би пустио горчину. За то вријеме на мало уља пропржите ситно сјецкан црни лук док не омекша, додајте ситно мљевени бијели лук и послије кратког мијешања сипајте сок од парадајза. У сос умијешајте брашно, шећер и со, па кувајте док се не згусне, уз повремено мијешање.

Кромпир проциједите, кратко испржите и поређајте у тепсију. Патлиџан такође проциједите, испржите га у истом тигању у којем се пржио кромпир и поређајте преко кромпира. На крају издинстајте паприку исјечену по жељи, можете је пржити и заједно са патлиџаном, па је додајте преко слоја кромпира и патлиџана у тепсији.

На све то прелијте припремљени парадајз сос, пажљиво промјешајте и ставите у претходно загријану рерну. Пеците на 200 степени око пола сата, док се на површини не формира блага корица и док се поврће потпуно не сједини са богатим укусом парадајз соса. Након печења поспите свежим сјецканим першуном и послужите док је топло.