Салата од пиринча и маслина се припрема на брз и једноставан начин.

Састојци

300 г пиринча

1 везица младог лука

двадесетак маслина из купљене теглице,

1 везица першуновог листа

4 кашике уља

3 кашике лимуновог сока

мало соли

бибера

Скувајте  пиринач у води коју сте мало посолили. Пробајте једно зрно прије него што скинете са шпорета. Ако можете да га прегризете, пиринач је куван.

Скуван пиринач сипајте у цједиљку и прелијте га млазом хладне воде. Оциједите и сипајте у посуду у којој припремате салату. Додајте со, бибер, ситно сјецкан лук и першунов лист.

Маслинама извадите коштице, исјецкајте их па и њих додајте пиринчу. Прелијте све уљем и лимуновим соком па измјешајте.

Салата од пиринча и маслина може да замијени додатак уз пржено или печено месо.

Рецепт преузет са странице "Српски кувар".