Чај је друго најпопуларније пиће на свијету. Одмах након воде, чај је најконзумираније пиће широм планете. Према легенди, чај је откривен 2737. године п.н.е. у Кини када је неколико листића пало у кипућу воду кинеског цара.
Различите методе сушења, ферментације и ароматизовања дају огроман број варијација. Црни чај садржи кофеин. Иако га обично има мање него у кафи, и даље може дјеловати разбуђујуће.
Зелени чај има антиоксидансе, садржи катехине који могу помоћи у борби против слободних радикала и подржати имуни систем.
Чај може побољшати концентрацију, јер садржи кофеин и аминокиселину Л-теанин, што заједно помаже фокусу без претјеране нервозе као код кафе.
Улунг и зелени чај често се могу прекувати неколико пута, а сваки пут дају нешто другачији укус.
„Бијели чај" је најмање обрађен. Прави бијели чај се суши и мало ферментира, због чега задржава више природних витамина и антиоксиданса. Поподневни чај постао је популаран у Уједињеном Краљевству у 19. вијеку као друштвени обичај.
У Јапану постоји традиционална чајна церемонија „чаном" која је више од пића, то је права умјетност и медитација. Поред Кине и Јапана, познате регије за чај су Шри Ланка (цејлон чај), Индија (дарџилинг и асам) и Кенија.
Неки чајеви, попут камилице или ружиног пупољка, користе се и као маске или компреси за кожу и очи. Цветни чајеви (лаванда, јасмин) мијењају боју воде и имају умирујући мирис који позитивно утиче на расположење.
