Čaj je drugo najpopularnije piće na svijetu. Odmah nakon vode, čaj je najkonzumiranije piće širom planete. Prema legendi, čaj je otkriven 2737. godine p.n.e. u Kini kada je nekoliko listića palo u kipuću vodu kineskog cara.
Različite metode sušenja, fermentacije i aromatizovanja daju ogroman broj varijacija. Crni čaj sadrži kofein. Iako ga obično ima manje nego u kafi, i dalje može djelovati razbuđujuće.
Zeleni čaj ima antioksidanse, sadrži katehine koji mogu pomoći u borbi protiv slobodnih radikala i podržati imuni sistem.
Čaj može poboljšati koncentraciju, jer sadrži kofein i aminokiselinu L-teanin, što zajedno pomaže fokusu bez pretjerane nervoze kao kod kafe.
Ulung i zeleni čaj često se mogu prekuvati nekoliko puta, a svaki put daju nešto drugačiji ukus.
„Bijeli čaj" je najmanje obrađen. Pravi bijeli čaj se suši i malo fermentira, zbog čega zadržava više prirodnih vitamina i antioksidansa. Popodnevni čaj postao je popularan u Ujedinjenom Kraljevstvu u 19. vijeku kao društveni običaj.
U Japanu postoji tradicionalna čajna ceremonija „čanom" koja je više od pića, to je prava umjetnost i meditacija. Pored Kine i Japana, poznate regije za čaj su Šri Lanka (cejlon čaj), Indija (dardžiling i asam) i Kenija.
Neki čajevi, poput kamilice ili ružinog pupoljka, koriste se i kao maske ili kompresi za kožu i oči. Cvetni čajevi (lavanda, jasmin) mijenjaju boju vode i imaju umirujući miris koji pozitivno utiče na raspoloženje.
