За припрему овог традиционалног италијанског јела са рижом и месом требаће вам нешто мање од сат времена.

Састојци:

900 г мљевене јунетине

2 кашике маслиновог уља

1 црни лук, насјецкан

8 ченова бијелог лука, насјецканог

1/2 кашичице љуте црвене паприке

1 кашичица италијанских зачина (или оригана)

85 г пасте од парадајза

1,5 кг парадајза из конзерве

1 кашичица соли

1/4 кашичице црног бибера

300 г риже арборио

330 г одмрзнутог грашка

230 г моцареле, рендане

1 шака листова першуна или босиљка, насјецканог

90 г пармезана, свјеже наренданог

Припрема:

Мљевену јунетину кратко попржите на загријаној тави без уља, пет до седам минута. Извадите, оциједите и оставите са стране.

Смањите ватру, додајте уље, па онда црни лук. Када лук постане стакласт, додајте бијели лук, црвену паприку и оригано и динстајте још два минута.

Додајте пасту од парадајза, промијешајте, па додајте јунетину и кувајте уз стално мијешање два минута. Затим додајте парадајз, посолите, побиберите и смањите ватру. Кувајте 15 до 20 минута уз повремено мијешање. Кад је готово, извадите три шоље соса и оставите га са стране.

Док се сос кува, дјелимично скувајте рижу. Закувајте 750 мл воде, додајте рижу и кувајте на слабој ватри пет до седам минута. Оциједите и умијешајте рижу у сос, пише Пун куфер.

Загријте рерну на 190 степени.

У сос и рижу додајте грашак, насјецкани босиљак или першун, пола рендане моцареле и пола пармезана. Добро промијешајте.

У посуду за печење величине 23 x 33 центиметра улијте пола соса који сте оставили са стране, по њему распоредите рижу, па залијте преосталим сосом и поспите преосталим сиром.

Пеците 30 до 40 минута. Када је готово, извадите из рерне и пустите да одстоји десетак минута на собној температури, преноси Задовољна.