Za pripremu ovog tradicionalnog italijanskog jela sa rižom i mesom trebaće vam nešto manje od sat vremena.

Sastojci:

900 g mljevene junetine

2 kašike maslinovog ulja

1 crni luk, nasjeckan

8 čenova bijelog luka, nasjeckanog

1/2 kašičice ljute crvene paprike

1 kašičica italijanskih začina (ili origana)

85 g paste od paradajza

1,5 kg paradajza iz konzerve

1 kašičica soli

1/4 kašičice crnog bibera

300 g riže arborio

330 g odmrznutog graška

230 g mocarele, rendane

1 šaka listova peršuna ili bosiljka, nasjeckanog

90 g parmezana, svježe narendanog

Priprema:

Mljevenu junetinu kratko popržite na zagrijanoj tavi bez ulja, pet do sedam minuta. Izvadite, ocijedite i ostavite sa strane.

Smanjite vatru, dodajte ulje, pa onda crni luk. Kada luk postane staklast, dodajte bijeli luk, crvenu papriku i origano i dinstajte još dva minuta.

Dodajte pastu od paradajza, promiješajte, pa dodajte junetinu i kuvajte uz stalno miješanje dva minuta. Zatim dodajte paradajz, posolite, pobiberite i smanjite vatru. Kuvajte 15 do 20 minuta uz povremeno miješanje. Kad je gotovo, izvadite tri šolje sosa i ostavite ga sa strane.

Dok se sos kuva, djelimično skuvajte rižu. Zakuvajte 750 ml vode, dodajte rižu i kuvajte na slaboj vatri pet do sedam minuta. Ocijedite i umiješajte rižu u sos, piše Pun kufer.

Zagrijte rernu na 190 stepeni.

U sos i rižu dodajte grašak, nasjeckani bosiljak ili peršun, pola rendane mocarele i pola parmezana. Dobro promiješajte.

U posudu za pečenje veličine 23 x 33 centimetra ulijte pola sosa koji ste ostavili sa strane, po njemu rasporedite rižu, pa zalijte preostalim sosom i pospite preostalim sirom.

Pecite 30 do 40 minuta. Kada je gotovo, izvadite iz rerne i pustite da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi, prenosi Zadovoljna.