​Бећарац, старинско јело из домаће кухиње, дуго је био скроман, али снажан оброк који се увијек спремао без много компликација. Ова мјешавина парадајза, лука и паприка је одувијек мамила мирисима и бојама, а данас се на велика врата враћа у модерне кухиње и то у новом, креативном облику.

Када га спојите са тјестенином, бећарац се трансформише у комплетан, богат оброк, који спаја познато и ново. Савршен је за дане када желите нешто брзо, али домаће, без много компликација и дугог стајања поред шпорета. 

Вријеме припреме:

60 минута

Састојци:

За бећарац:

1 кг паприка (најбоље комбинација црвених и зелених)

500 г зрелог парадајза

2 већа црвена лука

3 кашике уља

Со, бибер 

1 кашичица алеве паприке (по жељи)

За тјестенину:

300 г тестенине по избору

пола шоље воде у којој се кувала тјестенина

Припрема:

Паприке оперите, очистите и исјеците на тракице. Црвени лук ситно насјецкајте. У великој шерпи загријте уље, додајте лук и пржите га док не постане стакласт. Затим додајте паприке и динстајте их на тихој ватри око 20 минута, уз повремено мијешање. 

У међувремену, ољуштите парадајз и исјецкајте га ситно. Када паприке омекшају, додајте парадајз, со, бибер и алеву паприку. Кувајте док се све лијепо не сједини и док вишак течности не испари, отприлике још 20 до 30 минута, док се сос не згусне.

Док се бећарац завршава, скувајте тестенину по упутству с паковања, водећи рачуна да је оставите ал денте. Када је кувана, процједите је, али сачувајте око пола шоље воде од кувања. 

У посебном тигању загријте готов бећарац (око 300 мл), па додајте кувану тјестенину и мало сачуване воде. Све добро промјешајте на средњој ватри око два минута.

Послужите топло, као главно јело или богат прилог. По жељи, можете додати мало димљене паприке или чилија у сам бећарац да бисте добили пикантнију верзију.