Ћуфте у парадајз сосу су традиционално јело од мљевеног меса, пропржене и скуване у густом парадајз сосу богатог укуса.

Састојци:

Мљевено месо – основа ћуфти, даје им пуноћу укуса.

Хљеб – потопљен у воду или млијеко, чини ћуфте мекшим.

Црни и бијели лук – дају основну арому маси за ћуфте.

Першунов лист – додаје свјежину и арому.

Јаје – везује састојке масе за ћуфте.

Со и бибер – за зачињавање масе.

Маст или уље – користи се за пржење ћуфти и припрему соса.

Брашно – користи се за згушњавање соса.

Алева паприка и парадајз – чине основу густог соса у ком се ћуфте кувају.

Припрема:

Парче хљеба потопите у воду или млијеко. Главицу црног лука ситно исјеците и испржите на мало масти или уља. Першун и два чена бијелог лука ситно исјеците.

У чинију ставите мљевено месо, оцијеђено парче хљеба, испржени црни лук, першунов лист, бијели лук, јаје, мало мљевеног бибера и соли по укусу. Све заједно добро промијешајте дрвеном варјачом и правите мале лоптице.

У шерпу ставите остатак масти, загријте, испржите лоптице од меса и извадите на тањир. У масти у којој су се пржиле лоптице пропржите двије кашике брашна, додајте мало алеве паприке, једну чашу куваног парадајза, мало соли и налијте чашу хладне воде. Ћуфте вратите у шерпу и оставите да прокључају на шпорету.

Ово јело је најбоље послужити топле, уз пире кромпир, пиринач или свјеж хљеб, да се искористи укусни сос.

Рецепт преузет са странице "Српски кувар".