Punjene kremom ili džemom, potpuno je svejedno, jer kod krofni je najvažnije da tijesto bude ukusno ali i mekano.

U nastavku se nalazi recept za najmekše krofne kojima ćete oduševiti i nenajavaljene goste.

Sastojci:

2 kašičice suvog kvasca

2 kašike tople vode

malo šećera

650 g pšeničnog brašna

1 šolja toplog mlijeka

55 g neslanog putera

1 kašika šećera

3 žumanceta

so

Priprema:

U vodi rastopite šećer i suvi kvasac i ostavite da "nadođe" do 10 minuta ili dok smjesa ne postane pjenasta.

Pomiješajte brašno, šolju toplog mlijeka, puter sobne temperature, žumance, šećer i so, pa kad malo promiješate, dodajte nadošli kvasac. Mutite mikserom na manjoj brzini sve dok se lijepo ne sjedini. Možete povećati brzinu, ali poslije toga morate rukama da oblikujete tijesto. Ono treba da bude malo ljepljivo na dodir, ali pazite da ne postane rastegljivo i gumeno.

Drugu činiju namažite puterom, pa prebacite tijesto u nju, te i preko tijesta namažite puter. Pokrijete krpom i ostavite na toplom od sat do dva da lijepo nadođe, dok se ne udvostruči.

Tijesto oklagijom razvaljajte i modlom po želji napravite krugove, pa ih poredajte na pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Ponovo ih prekrijte krpom i opet ostavite da se dižu ovog puta od 45 do 60 minuta.

U dublji lonac sipajte ulje i pustite da se lijepo zagrije. Ubacite krofne u vrelo ulje, taman onoliko koliko može u lonac da stane. Kada postane zlatna jedna strana, okrenite na drugu.

Vadite ih i ocijedite na ubrusu. Punite ih nadljevom po želji, piše Telegraf.