Bosna i Hercegovina ima velike šanse u organskoj proizvodnji, zbog čega je veoma važno certificirati porijeklo i geografsko porijeklo. To će, kako procjenjuju proizvođači koji se bave tradicionalnom proizvodnjom hrane, omogućiti i plasman proizvoda izvan granica BiH.

Međutim, ovaj proces certifikovanja, kojim se štite proizvođači u BiH, tek je u povoju.

Odlukom Agencije za bezbjednost hrane i Vijeća ministara BiH za certifikovanje zaduženi su Organska kontrola Sarajevo i "Organik kontrol sistem" iz Subotice.

Dragan Brenjo iz Odjela za certifikovanje i označavanje hrane u Agenciji za bezbjednost hrane BiH istakao je da će proizvođači koji dobiju certifikat, odnosno oznaku porijekla i geografskog porijekla, svake godine biti provjeravani od strane kontrolnog tijela koje ima međunarodne reference za to.

Udruženje mesoprerađivača "Proizvođači visočke pečenice i sudžuke" (VIPS)  te udruženja "Livanjski izvorni sir", "Livanjski sir" i "Nevesinjski krompir" već su dobila rješenja o oznaci porijekla i geografskog porijekla. Međutim, proces još nije završen jer da bi s ovom oznakom mogli izvoziti i uopšte je upotrebljavati - moraju proći kontrole certifikovanih institucija po EU standardima.

Livanjski sir, visočka pečenica i sudžuka te nevesinjski kompir stoga moraju da prođu kontrolu nadležne institucije, a koja podrazumijeva provjeru da li se proizvodi koji su dobili certifikat proizvode po tradicionalnoj recepturi, zdravom proizvodnjom i bez GMO.

Iz Organske kontrole Sarajevo potvrdili su da svi oni sad treba da prođu kontrole. Kako ističu, pandemija virusa korona nije naštetila izvozu organskih proizvoda u BiH, te je u proteklih šest mjeseci, zaključno sa junom, izvezeno organskih proizvoda u vrijednosti većoj do sedam miliona KM.

Ističu da se izvozi u zemlje EU, Švajcarsku, SAD, te da izvoz raste na godišnjem nivou i do 20 posto u proteklih  osam godina.

Edin Babić, predsjednik VIPS-a kaže da će se stavljanjem oznake geografskog porijekla i proizvođači i kupci zaštititi od plagijata. Ističe da sada kad su dobili rješenje moraju provjeriti svakog obrtnika, zanatskog radnika, da li svoj posao radi kako treba.

- Mi ćemo to uraditi unutrašnjom kontrolom i onda će Organska kontrola izvršiti provjeru kako bi izdala certifikate svakom proizvođaču - kazao je Babić.

Dodaje da je ovo veoma dobar početak za proizvođače koji rade po tradicionalnoj recepturi.

- Interesantno je da je tradicija proizvodnje suhog mesa u Visokom stara 250 godina i da se pečenica prvi put proizvela 1754. Nama će certifikat mnogo značiti jer se visočka pečenica počela proizvoditi i u drugim opštinama, pa čak i u Visokom ima ljudi koji je proizvode i deklarišu kao visočku pečenicu, a to nije ni blizu pečenice koju mi hoćemo da zaštitimo, koju su radili i čuvali naši pradjedovi - kazao je Babić.

U Evropu zasad ne mogu jer ne postoji mogućnost izvoza crvenog mesa iz BiH, pogotovo prema EU.

Ambicija im, ipak, ne nedostaje.

- Da bismo imali put za izvoz moramo se certificirati. Ovo je prvi korak - kad završimo certificiranje unutar BiH sljedeći je certificiranje u EU, a Agencija za bezbjednost hrane BiH je nadležna za kompletan proces. Ovo je odličan početak - kazao je Babić.