Punjene paprike s rižom klasično su posno jelo koje zahtijeva malo više vremena, ali se trud svakako isplati. Sočna riža obogaćena začinima i sjemenkama u kombinaciji s aromatičnim paradajz sosom čini ovo jelo idealnim za porodični ručak tokom posta.
Sastojci:
- Maslinovo ulje
- 2 crvena luka
- 200 g isjeckanog paradajza
- 250 g riže
- 50 g sjemenki po želji (npr. suncokretove, bundeve)
- So, biber, suvi začin
- 400 g paprika
- 1 l vrele vode
- 400 ml paradajz pelata
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- 2 kašike paradajz pirea
Priprema:
Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crveni luk. Dodajte rižu, so, biber i suvi začin, pa pržite na laganoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte isjeckani paradajz, sjemenke i alevu papriku. Nastavite miješati još 5 minuta da se smjesa dobro ukuha. Na kraju dodajte paradajz pire i sve dobro sjedinite.
Paprike očistite od sjemenki, iznutra začinite suvim začinom i blago premažite uljem. Napunite ih pripremljenom smjesom skoro do vrha.
U šerpi na malo ulja propržite brašno. Dodajte paradajz pelat i 1 l vrele vode. Začinite sos solju, biberom, suvim začinom i alevom paprikom. Punjene paprike pažljivo poredajte u šerpu s paradajz sosom i kuhajte na laganoj vatri 35–40 minuta, dok paprike potpuno ne omekšaju.
Prijedlog za serviranje:
Punjene paprike poslužite uz krišku domaćeg hljeba i osvježavajuću salatu. Za dodatnu svježinu, na vrh paprike možete dodati sjeckani svježi peršun.
Varijacije:
Dodajte kombinaciju različitih sjemenki, poput lana, susama ili suncokreta, za bogatiji ukus i teksturu.
Ako želite još intenzivniji sos, tokom kuhanja dodajte kocku biljnog bujona.
