Пуњене паприке с рижом класично су посно јело које захтијева мало више времена, али се труд свакако исплати. Сочна рижа обогаћена зачинима и сјеменкама у комбинацији с ароматичним парадајз сосом чини ово јело идеалним за породични ручак током поста.
Састојци:
- Маслиново уље
- 2 црвена лука
- 200 г исјецканог парадајза
- 250 г риже
- 50 г сјеменки по жељи (нпр. сунцокретове, бундеве)
- Со, бибер, суви зачин
- 400 г паприка
- 1 л вреле воде
- 400 мл парадајз пелата
- 2 кашике брашна
- 1 кашичица алеве паприке
- 2 кашике парадајз пиреа
Припрема:
На маслиновом уљу пропржите ситно сјецкани црвени лук. Додајте рижу, со, бибер и суви зачин, па пржите на лаганој ватри уз стално мијешање. Додајте исјецкани парадајз, сјеменке и алеву паприку. Наставите мијешати још 5 минута да се смјеса добро укуха. На крају додајте парадајз пире и све добро сједините.
Паприке очистите од сјеменки, изнутра зачините сувим зачином и благо премажите уљем. Напуните их припремљеном смјесом скоро до врха.
У шерпи на мало уља пропржите брашно. Додајте парадајз пелат и 1 л вреле воде. Зачините сос сољу, бибером, сувим зачином и алевом паприком. Пуњене паприке пажљиво поредајте у шерпу с парадајз сосом и кухајте на лаганој ватри 35–40 минута, док паприке потпуно не омекшају.
Приједлог за сервирање:
Пуњене паприке послужите уз кришку домаћег хљеба и освјежавајућу салату. За додатну свјежину, на врх паприке можете додати сјецкани свјежи першун.
Варијације:
Додајте комбинацију различитих сјеменки, попут лана, сусама или сунцокрета, за богатији укус и текстуру.
Ако желите још интензивнији сос, током кухања додајте коцку биљног бујона.
