Salmonela je jedna od najčešćih bakterijskih infekcija koja izaziva gastrointestinalne tegobe, ali se u velikoj mjeri može spriječiti jednostavnim mjerama poput pravilne termičke obrade hrane, održavanja higijene ruku i odgovornog rukovanja namirnicama, izjavila je za Srnu načelnik Službe za epidemiologiju Instituta za javno zdravstvo Republike Srpske Nina Rodić Vukmir.

Ona je istakla da salmonela predstavlja značajan javnozdravstveni problem širom svijeta, te da se ne radi isključivo o medicinskom pitanju, već i o sigurnosti hrane i svakodnevnim higijenskim navikama.

Prema njenim riječima, najčešći izvor zaraze je hrana životinjskog porijekla, posebno sirova ili nedovoljno termički obrađena piletina i jaja, kao i proizvodi koji sadrže sirova jaja, poput majoneza, krema i različitih kolača.

- Meso, naročito mljeveno, takođe može biti izvor infekcije ukoliko nije dovoljno termički obrađeno -  navodi Vukmirova, prenosi Srna.

Rizik predstavljaju i nepasterizovano mlijeko te mliječni proizvodi, kao i voće i povrće kontaminirano zagađenom vodom ili zemljištem na kojem je korišteno fekalno đubrivo.

Vukmirova ukazuje da je važan epidemiološki faktor i prenos sa životinja, prvenstveno peradi, ali i kućnih ljubimaca poput reptila.

Infekcija se može prenijeti i direktnim kontaktom među ljudima, naročito u uslovima loše higijene ruku i u kolektivima poput vrtića, bolnica i domova za starije osobe.

Inkubacioni period traje od šest do 72 časa, a simptomi se u većini slučajeva javljaju između 12 i 36 časova nakon zaraze.

Bolest obično počinje naglo, sa simptomima poput povišene temperature, mučnine, povraćanja, grčevitih bolova u stomaku i dijareje.

Govoreći o liječenju, Vukmirova ističe da antibiotici nisu osnovna terapija kod salmoneloze.

- Dehidracija predstavlja najveći rizik, posebno kod djece, starijih osoba i hroničnih bolesnika, pa je oralna rehidratacija ključna terapijska mjera, dok se u težim slučajevima primjenjuje intravenska nadoknada tečnosti - ističe Vukmirova.

Dodala je da se antibiotici koriste samo kod težih kliničkih oblika bolesti i sistemskih infekcija.

Govoreći o prevenciji, Vukmirova ističe da se salmoneloza u velikoj mjeri može spriječiti pridržavanjem nekoliko jednostavnih, ali veoma efikasnih mjera. To podrazumijeva pravilnu termičku obradu mesa i jaja, redovno pranje ruku, čuvanje hrane na odgovarajućoj temperaturi i sprečavanje kontakta između sirovih i gotovih namirnica.