Jedan od omiljenih domaćih ljetnih napitaka – sok od bazge, dobio je ozbiljnu konkurenciju.
Ljekoviti sirup od cvjetova žalfije omiljen je, posebno u primorskim krajevima gdje raste samoniklo.
Osim eteričnog ulja, kadulja sadrži kalij, kalcij i natrij, a u narodnoj medicini poznata je kao jedna od biljaka koja se najduže korisiti.
Prema nekim napisima, čak ju je i franački kralj Karlo Veliki uvrstio u stroge propise, tzv. kapitulare, kao jednu od 72 biljke koje se moraju uzgajati u svim seoskim, gradskim i samostanskim vrtovima.
Lijek je za razne bolesti, o čemu svjedoči i njezin latinski naziv salvia, što znači ‘spasiti’.
Ova čudesna biljka u mnogim krajevima raste samoniklo, kao npr. u primorju, odlično uspijeva i na kontinentu, a količina cvjetova kadulje koja je potrebna za ovaj recept vrlo se lako može uzgojiti i na balkonu.
Za sirup od kadulje najbolje je brati vrhove koji su se tek rascvjetali jer sadrže najviše aktivnih i ljekovitih sastojaka.
Sastojci za sirup od žalfije:
300 g cvjetova žalfije
50 g limunska kiselina
3 litre vode
2,5 kg šećera
Postupak za sirup od kadulje:
Cvjetove žalfije i limuntos zakuhati te ostaviti da odstoje 24 sata.
Ocijediti kroz krpu, dodati šećer i ponovno zakuhati.
Vrući sirup izlijte u boce i dobro zatvorite.
Čepove prethodno dezinfikujte.
