Добрим залогајима мало људи може да одоли, те су наш данашњи приједлог за ручак лазање.

Састојци:

За болоњез сос:

пола шољице и додатно три кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

4-5 листова свјежег босиљка

чен бијелог лука

двије кашичице мљевене црвене паприке

осам шољица пасираног парадајза, пелата

двије шоље воде

двије кашике пасте од парадајза

кашичица соли

кашичица бибера

кашика насјецканог босиљка

мања главица ситно насјецканог лука

комадић ситно насјецкане панчете

500 гр мљевене говедине

пола шољице црног вина

лист ловора

пола шољице маскарпоне сира

За бешамел:

1/4 шољице маслаца

1/4 шољице брашна

три шољице загријаног млијека

Тијесто:

девет листова за лазање

двије шољице ренданог пармезана

Припрема:

У малом лонцу помијешајте маслиново уље с босиљком и бијелим луком, а за пикантнији сос додајте згњечену црвену паприку. На врло лаганој ватри пустите да се босиљак и бијели лук крчкају, на маслиновом уљу. Послије 15 минута склоните са ватре. У великом лонцу сипајте сос од парадајза и воду. Додајте пасту, со и бибер. Додајте и маслиново уље и промијешајте да се сједини. Закувајте и одмах затим смањите ватру. Кувајте сос барем 45 минута.

У великом тигању загријте маслиново уље и запеците сланину, додајте лук. Када све лијепо опржите, додајте мљевену говедину, појачајте ватру и пустите месо да се запече док се готово не скува. Затим сипајте вино и пустите да се кува док се вино не смањи на пола. Додајте четири шоље црвеног соса и ловоров лист.

Смањите ватру да се све лагано кува и поклопите. Послије сат времена кувања додајте маскарпоне сир. Загријте рерну на 180 степени. Спремите бешамел сос тако што ћете отопити маслац, додати брашно и мјешати док се не фромира свијетлосмеђа смјеса. Полако додајте млијеко уз непрестано мијешање. Додајте у то рендани пармезан. Кад је смјеса готова, додајте бешамел у болоњез сос и лагано промијешајте да се маса не сједини.

На дно ватросталне посуде ставите неколико кашика соса, преко три листа лазања. Поновите поступак докле имате сос. Горњи слој би требало да буде дебели слој соса, а затим преко нарендајте још пармезана. Прекријте фолијом и пеците 30 минута.