Кестен је сладак, популаран и не дебља. Искористите сезону и обезбиједите себи витамине и минерале које нећете наћи у другим орашастим плодовима.
Кестен је једини орашасти плод који има мало масти, садржи само грам масти, те мање од 70 калорија на око 30 грама. Осим тога, то је и једини орашасти плод који садржи витамин Ц, па тако само 85 грама кестена пужа 45% дневних потреба.
Још једна занимљива карактеристика кестена је та да је богат фолатима, што је иначе типично за зелено лиснато поврће, а не за орашасте плодове и сјеменке. Око 100 грама кестена нуди 62 µг фолата (или 15,5%). Дакле, осим витамина Ц, обезбјеђује организму и витамине Б1, Б2, Б6 и фолну киселину. Фолна киселина нужна је за формирање црвених крвних зрнаца и синтезу ДНК. Конзумација хране богате фолатима спречава појаву аномалија код фетуса.
Овај јесенски плод познат је и као изврстан извор влакана, што помаже у смањењу разине холестерола. Да бисте имали највише користи од кестена, током сезоне поједите до 85 грама на дан.
Једући их унијећете и магнезијум, бакар, манган, жељезо, калцијум, фосфор, цинк те солидне количине калијума (518 мг/100 г). Калијум је врло битан елемент јер уравнотежује разине натријума, срчане откуцаје и крвни притисак. Магнезијум и фосфор су важни за метаболизам костију.
Без глутена
Баш попут љешника и бадема, ни кестен не садржи глутен. Из истог разлога је популаран састојак у прехрани оних који избјегавају глутен.
По саставу има највећи постотак шкроба, по чему је сличнији кромпиру и кукурузу него другим орашастим плодовима. Брашно кестена лако је пробављиво, а једнако је лаган једете ли кестен кухан, печен или у квалитетном кестен-пиреу. У Италији, посебно у Тоскани, од кестеновог брашна праве сладолед, колачиће, слатки крух, јухе и умаке.
Народна медицина
Кестен помаже код тегоба с бубрезима и варењем, а чај од кестена одлично ублажава симптоме астме и бронхитиса.
Треба разликовати питоми и дивљи кестен. Овај други није за јело, али је зато врло љековит и користи се у облику крема и тинктура. Најпознатији је у лијечењу проширених вена и оштећења капилара, а његови екстракти користе се за припрему љековитих производа.
Уз лијечење крвног система, дивљи кестен користи се и у лијечењу хемороида, болних менструација те у случају повећања простате.
