Мада сезона прављења зимнице увелико траје, још није касно да се обезбиједите за зиму, а ми вам доносимо јединствен рецепт за ајвар од цјепканих паприка.

Сваки ајвар је добар, а овај је феноменалан. Комадићи паприке које осећате у устима ће вас тјерати да једете још и још. Ајвар од цепканих паприка спрема се дупло брже и једноставније:

Састојци:

15 кг домаћих меснатих паприка рога

2 кг парадајза

1,5 дл уља

1 дл сирћета

2 главице бијелог лука

2-3 везе першуна

со

мало шећера

Припрема

1. Паприке испеците дан раније и оставите их да се охладе и оциједе. Сутрадан их огулите, исцјепкајте рукама на траке, шире или уже, по жељи.

2. У већи лонац ставите паприке и ољуштен и уситњен парадајз па их кувајте на јакој ватри док смјеса не постане густа попут пекмеза.

3. Након тога додајте сирће, уље, со, шећер, исјецкан бијели лук и першун.

4. Мијешајте пола сата и готов ајвар сипајте у стерилисане тегле, ставите поклопце и ушушкајте их у ћебе да се тако потпуно охладе.

5. Након тога их ставите у шпајз или подрум.