Mada sezona pravljenja zimnice uveliko traje, još nije kasno da se obezbijedite za zimu, a mi vam donosimo jedinstven recept za ajvar od cjepkanih paprika.

Svaki ajvar je dobar, a ovaj je fenomenalan. Komadići paprike koje osećate u ustima će vas tjerati da jedete još i još. Ajvar od cepkanih paprika sprema se duplo brže i jednostavnije:

Sastojci:

15 kg domaćih mesnatih paprika roga

2 kg paradajza

1,5 dl ulja

1 dl sirćeta

2 glavice bijelog luka

2-3 veze peršuna

so

malo šećera

Priprema

1. Paprike ispecite dan ranije i ostavite ih da se ohlade i ocijede. Sutradan ih ogulite, iscjepkajte rukama na trake, šire ili uže, po želji.

2. U veći lonac stavite paprike i oljušten i usitnjen paradajz pa ih kuvajte na jakoj vatri dok smjesa ne postane gusta poput pekmeza.

3. Nakon toga dodajte sirće, ulje, so, šećer, isjeckan bijeli luk i peršun.

4. Miješajte pola sata i gotov ajvar sipajte u sterilisane tegle, stavite poklopce i ušuškajte ih u ćebe da se tako potpuno ohlade.

5. Nakon toga ih stavite u špajz ili podrum.