Тајна најсочније посне трпезе је коначно ту. Ова посна пита је толико мека да ћете заборавити на све друге рецепте.

Ова посна пита са празилуком и пиринчем је управо то – старински укус упакован у модерну, брзу припрему.

Толико је мека и сочна да нико неће повјеровати да у њој нема ни капи млијека или јаја.

Састојци:

500 г кора за питу

500 г празилука

1 шаргарепа

150 г пиринча

со

бибер

1 дл минералне воде

1 дл уља

Припрема:

Поступак почиње сасвим једноставно. У шерпицу ставите опран пиринач са мало соли, налијте водом и кувајте док не омекша. Када је готов, проциједите га и оставите са стране.

Док се он хлади, у тигањ сипајте неколико кашика уља, загријте га, па додајте танко исјечен празилук.

Пржите га лагано док не постане стакласт и мекан, а затим додајте нарендану шаргарепу која ће филу дати дивну боју и благу сласт. Све зачините по свом укусу, па на крају умјешајте оцјеђени пиринач.

Слагање је кључно за онај савршен „ролат“ ефекат. Ставите прву кору на радну површину, попрскајте је мјешавином киселе воде и уља, па распоредите мало фила. Преко ње иде друга кора – поновите поступак. На крају ставите и трећу кору, урадите исто и све заједно чврсто увијте у ролат. Редајте их у плех обложен папиром за печење.

Прије него што плех оде у рерну, сваки ролат богато премажите остатком смјесе уља и киселе воде. Ако волите, поспите сусамом за додатну хрскавост. Пеците на 185 степени око пола сата. Чим порумени, ова мирисна посна пита је спремна да постане звијезда ваше трпезе.

Савјети за савршену питу сваки пут:

Да би ваша посна пита била баш онаква како је замишљате, постоји пар ситних трикова који праве велику разлику. Прво, празилук немојте превише дуго пржити на јакој ватри – циљ је да омекша и пусти своју природну сласт, а не да потамни, јер може постати горак.

Друго, пиринач обавезно добро оциједите прије мијешања са поврћем како фил не би био превише воденаст.

Уколико желите додатну хрскавост, питу попрскајте са неколико капи хладне киселе воде одмах након што је извадите из рерне, а затим је покријте чистом крпом на пет минута. То ће омогућити корама да „одахну“ и постану невјероватно меке изнутра, док споља задржавају златну боју.

Ако планирате да је служите као свечано предјело, сјечите је тек када се мало прохлади – тако ће ролат задржати савршен облик и сваки комад ће изгледати као са слике.