Осим фантастичног окуса, јапански палачинци једноставни су и за припрему, те су брзо готови.

Састојци:

100 г брашна (обичног или безглутенског)

½ кашчице прашка за пециво

1 кашика соде бикарбоне

2 кашике смеђег шећера

4 јајета (4 бјеланца, 2 жуманца)

50 мл млијека

2 кашчице екстракта ванилије (по жељи)

кокосова маст или маслац

декорација по жељи (јаворов сируп, воће)

Припрема:

Раздвојите бјеланце и жуманце. Бјеланце уз помоћ ручног миксера измиксајте у снијег. Издвојите два жуманцета и у њих додајте шећер, екстракт ванилије, прашак за пециво и соду. Умутите лагано миксером. Додајте млијеко и поновно умутите. Затим лагано додајте брашно и умутите миксером како би се сви састојци сјединили.

У смјесу умућених жуманаца додајте смјесу умућених бјеланаца. Потом их лагано промијешајте користећи лопатицу.

Мало кокосове масти или маслаца загријте на тави, на средње јакој ватри коју ћете затим смањити до краја. У округли калуп излијте мало тијеста.

Пеците све док на површини тијеста не примијетите малене мјехуриће, између три и четири минуте.

Пажљиво макните калуп и преокрените палачинку као би се додатно запекла с горње стране, око двије до три минуте.

Поновите поступак све док имате тијеста те на крају украсите палачинке по жељи.