Osim fantastičnog okusa, japanski palačinci jednostavni su i za pripremu, te su brzo gotovi.

Sastojci:

100 g brašna (običnog ili bezglutenskog)

½ kaščice praška za pecivo

1 kašika sode bikarbone

2 kašike smeđeg šećera

4 jajeta (4 bjelanca, 2 žumanca)

50 ml mlijeka

2 kaščice ekstrakta vanilije (po želji)

kokosova mast ili maslac

dekoracija po želji (javorov sirup, voće)

Priprema:

Razdvojite bjelance i žumance. Bjelance uz pomoć ručnog miksera izmiksajte u snijeg. Izdvojite dva žumanceta i u njih dodajte šećer, ekstrakt vanilije, prašak za pecivo i sodu. Umutite lagano mikserom. Dodajte mlijeko i ponovno umutite. Zatim lagano dodajte brašno i umutite mikserom kako bi se svi sastojci sjedinili.

U smjesu umućenih žumanaca dodajte smjesu umućenih bjelanaca. Potom ih lagano promiješajte koristeći lopaticu.

Malo kokosove masti ili maslaca zagrijte na tavi, na srednje jakoj vatri koju ćete zatim smanjiti do kraja. U okrugli kalup izlijte malo tijesta.

Pecite sve dok na površini tijesta ne primijetite malene mjehuriće, između tri i četiri minute.

Pažljivo maknite kalup i preokrenite palačinku kao bi se dodatno zapekla s gornje strane, oko dvije do tri minute.

Ponovite postupak sve dok imate tijesta te na kraju ukrasite palačinke po želji.