Smrznuta, pa odmrznuta riba prava je zamka u ribarnicama. Međutim, postoje načini da se utvrdi svežina ribe. Naime, prvi korak u procijeni svježine ribe je procena njene kože. Što je pigmentacija na koži bleđa i dosadnija, to je riba starija.

Evo na šta još da obratite pažnju:

- riba mora da bude pokrivena sa sluzi neutralnog mirisa,

- krljušti moraju biti crvene i krvave,

- oči moraju da budu staklaste i ispupčene

Ipak, jedan od najlakših trikova, koji je ujedno i sjajan jeste ako vidite udubljenja na ribi. Naime, najjednostavnije je pritisnuti trbušni dio ribe, ukoliko se vrati mišićno tkivo riba je dobrog kvaliteta, prenosi Srpskainfo.