Sastojci:

1 kg brašna

250 ml mlijeka

45 g kvasca

1 kašičica šećera

50 g šećera

1 kašičica soli

250 g kisele pavlake

4 jajeta

250 g putera

marmelada od kajsije

Priprema:

U mlako mlijeko dodajte izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi. Nakon tog vremena, dodajte tri jajeta, kiselu pavlaku, tri kašike šećera i umutite. Dodajte so i brašnom zamijesite tijesto. Ostavite 45 minuta da tijesto naraste. Nadošlo tijesto podijelite na dva dijela, a zatim svaki dio podijelite na osam dijelova. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite prvu lopticu na veličinu palačinke. Premažite puterom i stavite drugo razvučeno tijesto i njega premažite. Ponavljajte postupak do posljednjeg osmog dijela koji ostaje ne premazan. Oklagijom razvucite u što veći krug i isijecite na 16 trouglova. Na svaki dio stavite kašičicu marmelade od kajsija i urolajte. Prebacite na pleh obložen pekpapirom i kroasane premažite umućenim jajetom. Ostavite 30 minuta da kroasani nadolaze, a zatim ih pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni 20 minuta.