Ovo jelo je sjajno i toplo i hladno. Može se služiti samo ili uz komad hljeba i jogurt. Možeš ga unaprijed napraviti i ostaviti u frižideru – hladno je još ukusnije.

Sastojci:

6 srednjih paprika (najbolje babure, svijetlozelene)

4–5 srednjih krompira

veća glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

2 zrela paradajza + još jedan za preliv

šaka svježeg peršuna

malo suvog biljnog začina (po želji)

so, biber

maslinovo ulje ili obično ulje

čaša vode

Priprema:

Oljuštite krompir i isjeckate na kockice ili izrendajte na krupno. Isto uradite i s paradajzom – izrendajte ga, a možete i da ga sitno nasjeckate. Isjeckajte crni i bijeli luk, i svježi peršun.

U većoj zdjeli pomiješajte krompir, luk, paradajz, peršun. Dodajte malo ulja, začine, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro izmiješajte rukom, kao kada pravite smjesu za sarmu ili ćufte.

Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki. Napunite ih pripremljenom smjesom, ali ne do vrha – ostavite malo prostora jer krompir pusti sok.

Poslažite punjene paprike u dublju tepsiju. Ako ostane smjese, rasporedite je između paprika. Preko svega narendajte još jedan paradajz ili ga izblendajte pa prelijte. Dodajte čašu vode i malo ulja preko svega.

Pokrijte folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 45 minuta. Pred kraj skinite foliju i pustite da se zapeče još 10-15 minuta da porumeni.