Pileće šnicle u sosu od vina su naš današnji prijedlog.

SASTOJCI:

500 g pilećih šnicli

5 kašika brašna

350 g smeđih šampinjona

glavica crvenog luka

5 čenova bijelog luka

50 ml maslinovog ulja

30 g maslaca

150 ml vina marsala

100 ml pilećeg bujona

200 ml pavlake za kuvanje

so, biber, list peršuna

PRIPREMA:

Pileće šnicle prekrijte pek-papirom i istanjite kuhinjskim čekićem. Pospite ih solju, biberom i brašnom.

Otresite višak brašna prije nego što šnicle spustite u tiganj. Ulje i maslac stavite u tiganj da se ugriju. Šnicle spuštajte na zagrijanu masnoću i pržite oko tri minuta sa svake strane. Izvadite ih iz tiganja i poklopite kako bi ostale tople. Zatim očistite i isjeckajte crveni i bijeli luk i šampinjone.

Na masnoći na kojoj su se šnicle pržile prvo prodinsajte crveni luk. Zatim dodajte bijeli luk i šampinjone pa dinstajte dok iz šampinjona ne ispari tečnost. Posolite i pobiberite. Kada šampinjoni potamne, dodajte vino i kuvajte pet minuta uz povremeno miješanje.

Potom u sos sipajte pileći bujon i pavlaku za kuvanje. Na kraju, u tiganj vratite pileće šnicle i na tihoj vatri kuvajte još pet minuta. Pospite svježim peršunovim listom.

* Recept preuzet sa stranice "Jekin Kapric".