Пилеће шницле у сосу од вина су наш данашњи приједлог.

САСТОЈЦИ:

500 г пилећих шницли

5 кашика брашна

350 г смеђих шампињона

главица црвеног лука

5 ченова бијелог лука

50 мл маслиновог уља

30 г маслаца

150 мл вина марсала

100 мл пилећег бујона

200 мл павлаке за кување

со, бибер, лист першуна

ПРИПРЕМА:

Пилеће шницле прекријте пек-папиром и истањите кухињским чекићем. Поспите их сољу, бибером и брашном.

Отресите вишак брашна прије него што шницле спустите у тигањ. Уље и маслац ставите у тигањ да се угрију. Шницле спуштајте на загријану масноћу и пржите око три минута са сваке стране. Извадите их из тигања и поклопите како би остале топле. Затим очистите и исјецкајте црвени и бијели лук и шампињоне.

На масноћи на којој су се шницле пржиле прво продинсајте црвени лук. Затим додајте бијели лук и шампињоне па динстајте док из шампињона не испари течност. Посолите и побиберите. Када шампињони потамне, додајте вино и кувајте пет минута уз повремено мијешање.

Потом у сос сипајте пилећи бујон и павлаку за кување. На крају, у тигањ вратите пилеће шницле и на тихој ватри кувајте још пет минута. Поспите свјежим першуновим листом.

* Рецепт преузет са странице "Јекин Каприц".