Пилеће шницле у сосу од вина су наш данашњи приједлог.
САСТОЈЦИ:
500 г пилећих шницли
5 кашика брашна
350 г смеђих шампињона
главица црвеног лука
5 ченова бијелог лука
50 мл маслиновог уља
30 г маслаца
150 мл вина марсала
100 мл пилећег бујона
200 мл павлаке за кување
со, бибер, лист першуна
ПРИПРЕМА:
Пилеће шницле прекријте пек-папиром и истањите кухињским чекићем. Поспите их сољу, бибером и брашном.
Отресите вишак брашна прије него што шницле спустите у тигањ. Уље и маслац ставите у тигањ да се угрију. Шницле спуштајте на загријану масноћу и пржите око три минута са сваке стране. Извадите их из тигања и поклопите како би остале топле. Затим очистите и исјецкајте црвени и бијели лук и шампињоне.
На масноћи на којој су се шницле пржиле прво продинсајте црвени лук. Затим додајте бијели лук и шампињоне па динстајте док из шампињона не испари течност. Посолите и побиберите. Када шампињони потамне, додајте вино и кувајте пет минута уз повремено мијешање.
Потом у сос сипајте пилећи бујон и павлаку за кување. На крају, у тигањ вратите пилеће шницле и на тихој ватри кувајте још пет минута. Поспите свјежим першуновим листом.
* Рецепт преузет са странице "Јекин Каприц".
