Donosimo recept za posne krofne.
Sastojci:
- 40 g kvasca,
- 7-8 kocki šećera,
- pola litre mlake vode,
- 1 šoljica ulja,
- kora od jednog limuna,
- brašno po potrebi (oko 1 kg),
- šećer u prahu ili vanilin šećer,
- so,
- ulje.
Priprema:
U šolji mlake vode umutiti 40 g kvasca i 2 kocke šećera. Dobro izmiješati, staviti ga na toplo mesto i pustiti da ukisne.
U drugi sud staviti otprilike pola litre mlake vode, 5-6 kocki šećera, vrlo malo soli i 1 šoljicu ulja. Izručiti na to ukisli kvasac pa dodavati brašno i još miješati dok se ne načini tijesto koje nije suviše tvrdo, ali da se ipak odvaja od varjače.
Kad je tijesto tako umješeno, ostaviti ga u istom sudu, pokriti ga na toplom mjestu i pustiti da nadođe (ukisne, digne).
Kad je tijesto krenulo izručiti ga pažljivo na dasku posutu brašnom pa ga oklagijom pažljivo i grubo rastanjiti na debljinu pola centimetra.
Kalupom za krofne ili širom šoljom za čaj isjecati krofne iz rastanjenog testa.
Nepečene krofne ostaviti da odstoje 5 minuta.
Dok krofne nadolaze, u veliku šerpu sipati dosta ulja, jer krofne moraju da plivaju u ulju a da se ne dodiruju, i zagrijati ulje toliko da ne bude pregrijano, odnosno ne smije da počne da gori.
U ulje spustiti 4-5 krofni i pržiti dok krofne ne narastu i porumene.
Kad su krofne pržene, izvaditi ih na salvetom ili platnom obloženu činiju, da se dobro ocijede.
Zatim ih posuti šećerom u prahu ili vanilin šećerom i tople služiti.
Vrijeme za pripremu: 1 sat i 15 minuta
