Доносимо рецепт за посне крофне.

Састојци:

- 40 г квасца,

- 7-8 коцки шећера,

- пола литре млаке воде,

- 1 шољица уља,

- кора од једног лимуна,

- брашно по потреби (око 1 кг),

- шећер у праху или ванилин шећер,

- со,

- уље.

Припрема:

У шољи млаке воде умутити 40 г квасца и 2 коцке шећера. Добро измијешати, ставити га на топло место и пустити да укисне.

У други суд ставити отприлике пола литре млаке воде, 5-6 коцки шећера, врло мало соли и 1 шољицу уља. Изручити на то укисли квасац па додавати брашно и још мијешати док се не начини тијесто које није сувише тврдо, али да се ипак одваја од варјаче.

Кад је тијесто тако умјешено, оставити га у истом суду, покрити га на топлом мјесту и пустити да надође (укисне, дигне).

Кад је тијесто кренуло изручити га пажљиво на даску посуту брашном па га оклагијом пажљиво и грубо растањити на дебљину пола центиметра.

Калупом за крофне или широм шољом за чај исјецати крофне из растањеног теста.

Непечене крофне оставити да одстоје 5 минута.

Док крофне надолазе, у велику шерпу сипати доста уља, јер крофне морају да пливају у уљу а да се не додирују, и загријати уље толико да не буде прегријано, односно не смије да почне да гори.

У уље спустити 4-5 крофни и пржити док крофне не нарасту и порумене.

Кад су крофне пржене, извадити их на салветом или платном обложену чинију, да се добро оциједе.

Затим их посути шећером у праху или ванилин шећером и топле служити.

Вријеме за припрему: 1 сат и 15 минута