Posna proja je brz i ukusan domaći specijalitet koji se lako priprema od jednostavnih sastojaka.

Po želji se može obogatiti povrćem ili maslinama, pa je idealna za lagan obrok ili prilog u vrijeme posta.

Sastojci:

2 šolje kukuruznog brašna

1 šolja bijelog brašna

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

1 šolja kisele vode

Po želji: rendana mrkva, sjeckani praziluk,

špinat, masline ili susam za posipanje

Priprema:

Rernu zagrijte na 200 stepeni. U jednoj velikoj posudi pomiješajte kukuruzno i bijelo brašno, prašak za pecivo i so. Onda sipajte kiselu vodu pa dobro sjedinite - ostavite da tijesto ostane gusto, ali nemojte da se razlije u pleh. Onda dodajte povrće pa pospite susamom i komadićima maslina. Proju pecite oko 25 do 30 minuta, u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, sve dok ne porumeni.