Ova salata je idealan ljetni obrok jer ne zahtijeva puno vremena za pripremu. U nju po želji ubacite sve što želite jer joj je okus blag pa prilagodite ovaj recept sebi.

Sastojci:

150 grama riže

2 paradajza

200 grama mahuna

200 grama mrkve

svježi peršun

Za preliv:

1/2 decilitra vinskog octa

1/2 decilitra maslinovog ulja

1 češanj bijelog luka

malo svježe nane

malo šećera

so i biber

Priprema:

Rižu skuvajte u malo posoljenoj vodi. Ocijedite, isperite hladnom vodom i ponovno ocijedite. Paradajz očistite od sjemenki i izrežite na kockice, a potom u vreloj vodi blanširajte mahune i mrkvu oko 10 minuta. Ocijedite i stavite u posudu s rižom, dodajte paradajz i sjeckani peršun.

Potom izmiješajte sve sastojke za preliv i začinite salatu. Dobro je promiješajte pa ostavite oko pola sata u frižideru i tek nakon toga je poslužite, prenosi 24sata.