U nekom periodu možete da primjetite kako kiseli kupus počinje da se kvari iako ga je ostalo još mnogo u buretu.

Međutim, ako budete pratili ove korake, neće biti potrebno da ga bacate.

Ako primjetite povišeno pjenušanje zakiseljene vode, potrebno je u bure dodati vinobran u količini od 5 do 10 grama.

Postoji i drugi način na koji možete da spasite kupus.

Nasuti 4% soli u neku kantu, na primjer 10 litara , 400 grama soli, pa nalivati tako dok se ne naspe za šaku iznad gornjeg sloja, prebaciti kupus iz prethodnog bureta, pritisnuti, da ne plivaju glavice. Kupus ređati kako raste. Nema pretakanja, jer nema potrebe da se pretače na taj salinitet. Zatim se so u kanti dobro razmuti.

Kad to sve uradite, važno je da se bure sa kupusom prebaci u podrum u koji ne dopire dnevna svjetlost. Samo tako ćete kiseli kupus sačuvati do ljeta, prenosi Najžena.