Мусака од кромпира и спанаћа је сочно и сито јело у коме се слажу слојеви кромпира и спанаћа, преливеним смјесом од јаја и млијека, а затим запечени у рерни.

Састојци:

Кромпир (1 кг) – чини основне слојеве мусаке

Спанаћ (800 г) – додаје слојеве богате укусом и бојом

Маслац (100 г) – користи се за пржење спанаћа и за прелив

Млијеко (250 мл) – део прелива који везује слојеве

Јаја (3 комада) – дају преливу чврстину приликом печења

Сир (100 г) – посипа се између слојева ради укуса

Бибер и со – за зачињавање

Першунов лист (1 везица) – посипа се преко кромпира.

Припрема:

Кромпир оперите и скувајте у врелој сланој води. Ољуштите га, изрендајте и посолите. Спанаћ очистите, добро оперите, исјеците на резанце и пропржите на дијелу маслаца.

У подмазану ватросталну посуду ређајте наизмјенично: ред кромпира посутог ситно сјецканим першуном, па ред спанаћа посутог изренданим сиром. На врху треба да буде кромпир.

Печење

Сложену мусаку побиберите, па је прелијте остатком растопљеног маслаца и размућеним јајима помијешаним с млијеком и мало соли. Пеците у рерни док не порумени.

Савјети за сервирање

Послужите мусаку топлу, одмах по вађењу из рерне.

Рецепт преузет са странице "Српски кувар".