Потребни састојци:

3 кг јабука

1,5 кг шећера

1 дл воде

лимун

кашика свјежег ђумбира

шака листова свјеже менте

Припрема:

Јабуке очистите, огулите, нарежите на кришке и ставите у посуду за кување. Прелијте их са 1 дл воде и лимуновим соком, па кувајте на средњој ватри.

У међувремену карамелизујте ¼ шећера са 0,5 дл воде. Карамелизовани шећер улијте у јабуке и додајте остатак шећера. Кад смјеса постане поприлично густа, додајте листиће менте и ђумбир нарезан на танке штапиће.

Пекмез излијте у стерилизоване и загријане теглице и оставите у млакој рерни, с мало отвореним вратима, да се охлади и ухвати заштитна корица. Охлађени пекмез поспите кашиком кристал шећера, затворите целофаном и ставите поклопац.