Постоје јела која на први залогај освајају својом једноставношћу, а опет остављају утисак као да сте уложили много времена и труда. Управо такве су шницле од кромпира са филом од печурака - споља хрскаве, унутра мекане и богатог укуса, оне су право задовољство за непца.

Овај рецепт комбинује најдраже састојке из наше кухиње: кромпир као базу, печурке као фил и савршено зачињену смјесу која даје пун, домаћи укус.

Ове шницле су одличан избор и за породични ручак и за брзу вечеру послије напорног дана. Осим тога, идеалне су за оне тренутке када желите да припремите нешто другачије, а да не проведете сате у кухињи. Лако се комбинују уз свјежу салату, кисело млијеко или лагани сос, па их можете сервирати на више начина у зависности од прилике.

Вријеме припреме:

45 минута

Састојци:

За шницлу:

300 г кромпира

3 кашике кукурузног брашна (или кукурузног скроба)

со и бибер по укусу

паприка у праху

биљно уље за пржење

За фил од печурака:

200 г печурака

1 главица црног лука

млади лук по укусу

со и бибер по укусу

1–2 кашике путера за пржење

Припрема:

На мало путера пропржите ситно насјецкан црни и млади лук док не постану стакласти. Додајте сјецкане печурке, зачините сољу и бибером и пржите док не омекшају и док не испари вишак течности. Оставите фил да се мало прохлади.

Скувајте кромпир, ољуштите га и изгњечите виљушком док не постане глатка маса. Додајте кукурузно брашно, зачините сољу, бибером и паприком у праху, па све добро сједините док не добијете компактно тијесто.

Од добијене смјесе обликујте танке пљескавице или шницле. На половину њих ставите по кашику припремљеног фила од печурака, па их поклопите другом половином и лагано притисните да се ивице споје.

Загријте уље у тигању и пажљиво пржите сваку шницлу док не добије златно-смеђу и хрскаву корицу са обје стране. Послужите док су топле, уз салату по избору или лагани сос. 

Извадите из рерне, оставите да одстоји 5 минута, па поспите сјецканим свјежим першуном и послужите топло.