Сос од парадајза је одличан прилог уз различите врсте меса, али може и да се пије или припрема као предјело, односно супа.
Данас вам доносимо провјерен рецепт за припрему домаћег соса, а по овом рецепту су га припремале и наше баке.
Ово су састојци за око 6 литара соса од парадајза.
Састојци:
10 кг парадајза
150 г соли
100 г шећера
Припрема:
Парадајз оперите па их нарежите у велики лонац.
Додајте со и шећер па парадајз згњечите рукама.
Ставите на ватру да куха око 45 минута, односно док се парадајз не почне распадати.
За то вријеме оперите боце и стакленке па их добро осушите на сунцу или у рерни.
Парадајз повремено промијешајте.
Поврће пропасирајте тако да вам не остане ништа воде у поврћу. Умјесто класичног начина пасирања постоје и модернији апарати које можете купити у већим трговачким центрима. Овдје, можете и пробати ваш сос па додати шећера или соли уколико мислите да треба.
Пасирано поврће вратите у лонац. Лонац ставите на ватру и кувајте још око 45 минута, односно до жељене густоће. Повремено промијешајте. Куван сос улијте у боце и стакленке по жељи, затворите и чувајте на хладном и тамном мјесту.
Напомена:
Ви у свој сос од парадајза можете убацити и додатне зачине по жељи, зависи за шта ћете га користити, то може бити и босиљак, ружмарин или мушкатни орашчић.
