Sos od paradajza je odličan prilog uz različite vrste mesa, ali može i da se pije ili priprema kao predjelo, odnosno supa.

Danas vam donosimo provjeren recept za pripremu domaćeg sosa, a po ovom receptu su ga pripremale i naše bake.

Ovo su sastojci za oko 6 litara sosa od paradajza.

Sastojci:

10 kg paradajza

150 g soli

100 g šećera

Priprema:

Paradajz operite pa ih narežite u veliki lonac.

Dodajte so i šećer pa paradajz zgnječite rukama.

Stavite na vatru da kuha oko 45 minuta, odnosno dok se paradajz ne počne raspadati.

Za to vrijeme operite boce i staklenke pa ih dobro osušite na suncu ili u rerni.

Paradajz povremeno promiješajte.

Povrće propasirajte tako da vam ne ostane ništa vode u povrću. Umjesto klasičnog načina pasiranja postoje i moderniji aparati koje možete kupiti u većim trgovačkim centrima. Ovdje, možete i probati vaš sos pa dodati šećera ili soli ukoliko mislite da treba.

Pasirano povrće vratite u lonac. Lonac stavite na vatru i kuvajte još oko 45 minuta, odnosno do željene gustoće. Povremeno promiješajte. Kuvan sos ulijte u boce i staklenke po želji, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Napomena:

Vi u svoj sos od paradajza možete ubaciti i dodatne začine po želji, zavisi za šta ćete ga koristiti, to može biti i bosiljak, ružmarin ili muškatni oraščić.