Тиквице пуњене туњевином су једноставан, а веома укусан посни оброк који савршено комбинује свјежину поврћа и богатство окуса туњевине. Овај рецепт је идеалан за лагани ручак или вечеру током поста.
Састојци:
- 1 средња тиквица
- 1 конзерва туњевине (150 г)
- 1 мањи црвени лук
- 2–3 кашике ајвара
- 5 маслина
- Биљни сир
- 1 парадајз
- 100 мл парадајз пелата
- Маслиново уље
- Оригано
- Со, бибер
Припрема:
Тиквицу пресијеците на пола по дужини и кашиком извадите месо.
Црвени лук ситно исјецкајте и динстајте на маслиновом уљу док не добије златну боју.
Месо тиквице самељите у блендеру или уситните ножем, па га додајте луку да се пржи. Када вода испари, додајте парадајз пелат, ајвар, оригано и бибер. Пустите да се сос укува и постане гушћи.
Убаците туњевину оцијеђену од уља, кратко промијешајте и по потреби додајте со.
Издубљене тиквице посолите и премажите маслиновим уљем, па их напуните надјевом. Преко надјева сложите колутове парадајза, поспите биљним сиром и додајте сјецкане маслине. Пеците у рерни загријаној на 200°Ц док тиквице не порумене и сир се запече.
Приједлог за сервирање:
Послужите тиквице уз свјежу салату од руколе и парадајза, преливено лимуновим соком и маслиновим уљем. Ако желите богатији оброк, додајте прилог попут печеног кромпира или кришку интегралног хљеба.
