Tikvice punjene tunjevinom su jednostavan, a veoma ukusan posni obrok koji savršeno kombinuje svježinu povrća i bogatstvo okusa tunjevine. Ovaj recept je idealan za lagani ručak ili večeru tokom posta.
Sastojci:
- 1 srednja tikvica
- 1 konzerva tunjevine (150 g)
- 1 manji crveni luk
- 2–3 kašike ajvara
- 5 maslina
- Biljni sir
- 1 paradajz
- 100 ml paradajz pelata
- Maslinovo ulje
- Origano
- So, biber
Priprema:
Tikvicu presijecite na pola po dužini i kašikom izvadite meso.
Crveni luk sitno isjeckajte i dinstajte na maslinovom ulju dok ne dobije zlatnu boju.
Meso tikvice sameljite u blenderu ili usitnite nožem, pa ga dodajte luku da se prži. Kada voda ispari, dodajte paradajz pelat, ajvar, origano i biber. Pustite da se sos ukuva i postane gušći.
Ubacite tunjevinu ocijeđenu od ulja, kratko promiješajte i po potrebi dodajte so.
Izdubljene tikvice posolite i premažite maslinovim uljem, pa ih napunite nadjevom. Preko nadjeva složite kolutove paradajza, pospite biljnim sirom i dodajte sjeckane masline. Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C dok tikvice ne porumene i sir se zapeče.
Prijedlog za serviranje:
Poslužite tikvice uz svježu salatu od rukole i paradajza, preliveno limunovim sokom i maslinovim uljem. Ako želite bogatiji obrok, dodajte prilog poput pečenog krompira ili krišku integralnog hljeba.
