Sastojci

Za biskvit:

3 jajeta

150 g šećera

1 vanilin šećer

100 ml ulja

100 ml mlijeka

sok i naribana korica jednog limuna

200 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

1 prstohvat soli

Za glazuru:

150 g šećera u prahu

3 kašike svježe cijeđenog limunovog soka

malo naribane limunove korice za posipanje

Priprema

Rernu zagrijte na 180 stepeni. Duguljasti kalup obložite papirom za pečenje. U većoj posudi miksajte jaja, šećer i vanilin šećer nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Uz stalno miješanje dodajte ulje, mlijeko, svježe cijeđeni limunov sok i naribanu limunovu koricu. Sve kratko sjedinite.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Postepeno dodajte suve sastojke u mokru smjesu i lagano izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.

Pecite oko 45 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suva. Kolač ostavite da se hladi u kalupu desetak minuta, a zatim ga izvadite i potpuno ohladite.

U manjoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Miješajte dok ne dobijete gustu, ali mazivu glazuru.

Ohlađeni kolač prelijte glazurom i lagano pospite naribanom limunovom koricom. Ostavite nekoliko minuta da se glazura stegne prije rezanja.