Sastojci

6 jaja

6 kašika šećera

300 g mljevenih oraha

400 g čokolade za kuvanje

1 prašak za pecivo

marmelada od kajsija

500 ml pavlake za šlag

Priprema

Odvojite bjelanca i žumanca. Žumanca pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte mljevene orahe pomiješane s praškom za pecivo i otopljenu mlaku čokoladu. Posebno istucite bjelanca u čvrsti snijeg, pa ih lagano umiješajte u smjesu. Tijesto izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Provjerite čačkalicom da li je pečeno. Pečeni biskvit premažite marmeladom od kajsija i lagano izbockajte viljuškom da ganaš kasnije bolje upije. U loncu na laganoj vatri zagrijte pavlaku za šlag i usitnjenu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka i ne smije proključati. Vrući ganaš prelijte preko biskvita. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider najmanje tri sata, najbolje preko noći. Tortu režite tek kada je ganaš dobro stegnut kako bi kriške bile uredne.