Najprije tražite onu sa što tamnijom korom, glatkom, ali ne i previše sjajnom. Obratite pažnju i na peteljku, koja ne smije da bude suva. Kada kucnete po kori, zvuk koji dopre do vas ne smije da podsjeća na odjek šupljeg predmeta. Ukoliko čujete puckanje kada je pritisnete i prinesete ušima, bićete sigurni da je zrela. Naravno, imate pravo i da tražite da vam isjeku komadić da je probate…

KAKO DA JE ISIJEČETE

Najpre joj odsijecite poklopac, tj. gornji dio gdje je peteljka. Potom je prepolovite, pa svaku polovinu još na pola i dobićete četiri komada koje ćete dalje lakše sjeći na još manje ili tanje komade.

Svaku krišku stavite na tanjir, pa nek se gosti dalje sami zabavljaju. Ili, ukoliko imate više vremena, odsjecite koru, pa lijepe sočne crvene djelove nasjeckajte na kockice i servirajte u činije.

KAKO DA JE OHLADITE

Ako ste nestrpljivi i ne možete da sačekate da se lubenica dovoljno ohladi, najbolje je da je isječete na kriške i da svaku uvijete u alu-foliju. Tako spakovanu nakratko je stavite u zamrzivač. Isto ćete postići i ukoliko lubenicu potpuno očistite, nasjeckate na kockice, stavite u plastičnu posudu s poklopcem, lijepo zatvorite i ubacite u zamrzivač na sat vremena.

Lubenicu čuvajte u frižideru cijelu ili sječenu najviše nedjelju dana. Isječenu lubenicu omotajte plastičnom folijom da spriječite njeno isušivanje i upijanje mirisa druge hrane.

NAJLjEPŠA VOĆNA SALATA

Prerežite lubenicu na tri četvrtine visine tako da koru i meso duboko zarežete nožem. Napravite cikcak rez oko cijele lubenice na naznačenoj visini da dobijete dva dijela – kup i poklopac. Kašikom za sladoled iz mesa poklopca vadite kuglice ili jednostavno taj dio isjecite na kockice. Izdubite i malo sredine iz donjeg dijela lubenice. Sok koji je iscurio ostavite u lubenici. Na kockice nasjeckajte dvije breskve, običnu dinju i ananas dinju. Očistite zrna crnog i bijelog grožđa. Lubenicu napunite pripremljenim voćem, vratite joj poklopac i stavite u frižider na dva sata. Zatim je otklopite i stavite pred goste.